Ingredienser:
400 g fersk laksefilet
Lake:
1 dl vann
1 dl lys eddik 5 %
3 dl juleøl / julebrygg, butikkvariant
2 ss salt
4 ss sukker
1 ts tørr sennep, evt. vanlig sennep
20 sorte pepperkorn
2 laurbærblad
2-3 løk i tynne ringer
4 hele nellikspiker

Slik går du fram: Skjær laksen i passende gaffelbiter. Gi alle ingrediensene til laken et oppkok og avkjøl den. Hell den kalde laken over fisken og la den trekke i kjøleskapet i 1 døgn.
Fisken serveres med pepperrotkrem, flatbrød, smør og juleøl.