1 time
4 personer

Ingredienser:
1 stang kanel
2 stjerneanis
2 stenger vanilje
10 sorte pepperkorn
2 ss olivenolje
150 g brunt sukker
1 stor ananas
1 dl bokkøl
1 dl 7 UP
Saft av 4 appelsiner
1 sitrongress (evt. 2 ss tørket sitrongress som bløtes i varmt vann)
10 mandariner eller 2 appelsiner i skiver
1 liter vaniljeis

Slik går du fram her: Bland kanel, stjerneanis, vanilje og pepperkorn i woken med olivenolje og la det putre ved svak varme. Tilsett brunt sukker og la det karamellisere/tykne. Fjern skallet på ananasen og del den i 4 stykker. Legg i ananasen, tilsett deretter bokkøl, 7UP, appelsinsaft og hakket sitrongress. Kok opp og la det småputre ved svak varme til sausen får en sirupsaktig konsistens. Ta ut ananasbitene og hold dem lune på et fat. Sil sausen, ha den tilbake i pannen og tilsett appelsinskiver / evt. mandariner i båter, la det putre et par minutter.

Denne desserten er lekker å servere ferdig på tallerken. Legg vaniljeis med 1 stykke ananas på en tallerken og anrett saus med sitrusbiter rundt. Serveres med et glass bokkøl (10-12 C) ved siden av.